鶏軟骨→豚トロ→豚カルビの順番にフードプロセッサーでミンチにする。

１に玉ねぎを入れ、細かくする。

２に調味料と片栗粉を入れ混ぜる。
片栗粉がどこかにたまるので最後にゴムべらで混ぜる

シュウマイの皮で包み、蒸し器で１０分位蒸す。