ひじき入り炒り豆腐

Name: ひじき入り炒り豆腐
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; ひじき 10g; ちりめんじゃこ 適宜; 万能ねぎ 2本くらい; 酒 大さじ1; 塩 少々; 玉子 1コ

ちりめんじゃこの塩味とひじきの食感がアクセントの炒り豆腐。
このレシピの生い立ち
ある日、炒り豆腐が食べたくなって、たまたまあったひじきとちりめんじゃこを入れてみたらメラ旨かった。今ではこれしか考えられません。

材料

1

木綿豆腐はしっかりと水切りをする。
ひじきは戻して水気を切る。
万能ねぎは小口切り。
2

鍋を熱してサラダ油を少々入れてひじきを炒め、次に豆腐を入れて崩すように炒める。
豆腐とひじきに油が回ったら、ちりめんじゃこ、酒を入れ水分がなくなるまで炒る。
3

水分がなくなったら味を見て足りなければ塩を加える。
溶き卵を入れて更に炒り、仕上げに万能ねぎを加える。
香り付けにごま油を入れてもいい。