バター、卵黄を室温に戻しておく。
薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。

室温に戻したバターをクリーム状になるまでよく練る。

バターに砂糖を5回に分けて加え、その都度空気を含ませるようによくまぜる。

卵黄を加え、さらにまぜる。

ふるった粉類,チョコチップを入れ、粉っぽさがなくなるまでまぜる。

ラップの上でまとめるので、ぽろぽろでもOK!

まな板などの上にラップをしき、1/3量くらいのせる。

ラップで包みながら、丸く（四角でも）形を整える。両端をねじり、冷凍庫で20～30分休ませる。

6～7mm厚さに切りオーブンシートを敷いた天板に並べる。
170度で15分焼く。