ネギでもわけぎでも、茹でたら冷水に取らずにザルで冷ましてください。
水っぽくなってしまいます。また、絞ってしまうと潰れてしまうので、絞らないでＯＫです。材料は、ワカメでもイカでも、キュウリでも美味しくできますよ。