ピーマンは細切り、ナスは輪切り、にんにくはみじん切りにする。ナスは切ったら水につけて、あくを取る。

フライパンに油を入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたら、ナスを入れ、少し炒めたら、蓋をして、火を通す。

ナスがしんなりしてきたら、ピーマン、豚肉を加える。

すべてに火が通ったら、砂糖、醤油を加えて、全体にからめたら、できあがり♡