梅を洗い、水気をふく。へたを楊子でとる。（あまり神経質にならなくてもよい。）

砂糖を底に少し入れ、梅、砂糖を交互にいれる。

ホワイトリカーをひたひたになるまで注ぐ。たまに瓶をゆらす。３ヶ月くらいからのめます。