タルト生地をつくります。（できたら前の晩）

　バターを常温にして泡だて器で空気を入れます。始めはボールの底に塗る感じ。やわらかくなったら左右にあてるようにするとうまくいきます。砂糖を入れ混ぜます。

　卵黄を混ぜます。

　薄力粉を入れたら切るように混ぜ合わせます。全体がまとまらなくてもオッケー。

　ラップに包んで2時間以上ねかせます。

　のばして型にふわっと乗せたらしっかりと生地をおしつけ、端をめん棒を転がして切り落とします。フォークでいっぱい穴を開けたらさらに1時間以上冷蔵庫に。