厚揚げは一口大のななめ切りに。
油抜きが必要な物ならサッと湯に通す。

白菜を縦半分にして一口小切って、葉と茎に分ける。
小松菜は3cm幅。
しめじはほぐしておく。

鍋にきった白菜の茎を立てて並べ、葉、厚揚げも並べる。
だし、砂糖、酒、みりんを加えて弱火で煮る。

ある程度煮たら、しめじ、小松菜も乗せる。
白だし、オイスターソースも加えて、フタをしてもう少し煮る。

小松菜としめじにサッと熱が通ったら、火を止めて休ませる。

再加熱して、できあがり。
おこのみで、七味などを振ってもいいかも。