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豆腐の野菜炒め
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豆腐の野菜炒め-レシピのメイン写真

豆腐の野菜炒め

GOMBESSA
GOMBESSA @cook_40052464

豆腐って
炒めても美味しいんですね
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーなの豆腐が美味しくて
野菜炒めにお肉の代わりに使ってみました

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材料

  • キャベツ 1/8
  • もやし 1/2パック
  • ニンジン 1/4
  • ピーマン 1
  • 絹豆腐 1/2丁
  • サラダオイル 小さじ1/2
  • 顆粒こんぶダシ 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパー等で包んでお皿をおもしにして
    20分くらい水抜きしておきます

    • 豆腐の野菜炒め作り方1写真
  2. 2

    少量の油をひいてフライパンを熱して
    ニンジンとキャベツから炒めます

    • 豆腐の野菜炒め作り方2写真
  3. 3

    ニンジンとキャベツがが鮮やかになってきたらもやしを入れます

    • 豆腐の野菜炒め作り方3写真
  4. 4

    さっと混ぜたところでコンブだしと塩を加えます

    • 豆腐の野菜炒め作り方4写真
  5. 5

    もやしが透き通るくらいになったら
    豆腐を手でちぎって入れます

    • 豆腐の野菜炒め作り方5写真
  6. 6

    豆腐を入れたら、しょうゆを入れ
    豆腐が崩れても気にしないで強火で炒め
    仕上げにピーマンを加えて出来上がりです

コツ・ポイント

仕上げに溶き卵をかけて
強火で炒るとチャンプルー風にできますが
脂質が制限を超えるので卵はなしにしています

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GOMBESSA
GOMBESSA @cook_40052464
2012/12/10 18:51に公開
慢性膵炎のため、刺激物と脂質制限の食事をしています。2011年3月11日の東日本大震災を機に登録させていただきました。ブログ(”ごんのブログ”で検索してください)でもレシピを紹介していますがブログでの傑作などを紹介させていただいています。
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このレシピのキーワード

炒めもの もやし にんじん キャベツ ピーマン 絹ごし豆腐 コンブ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17713024
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