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美味しい☆我が家のゆず大根
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美味しい☆我が家のゆず大根-レシピのメイン写真

美味しい☆我が家のゆず大根

ぷるベリー
ぷるベリー @puruberry

昆布茶でうま味がしっかり出ます！
このレシピの生い立ち
冬になるとたくさんの大根をいただくので作ってみました。手作りのゆず大根はお漬物というより、サラダ感覚でたくさん食べられます。

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ぷるベリー
ぷるベリー @puruberry

昆布茶でうま味がしっかり出ます！
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材料

  • ■大根 10センチ
  • ・塩 小さじ１/2
  • ・昆布茶 小さじ１/2
  • ゆず甘酢
  • ・ゆず(ゴルフボール大) 2個分のしぼり汁
  • ・酢 2個分のしぼり汁と酢を合わせて大さじ４
  • ・砂糖 大さじ２
  • ・皮 1/2個分
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作り方

  1. 1

    大根を短冊切りにし、塩をして一時間ほど置く。

    • 美味しい☆我が家のゆず大根作り方1写真
  2. 2

    ゆずの皮を薄くむいて

    • 美味しい☆我が家のゆず大根作り方2写真
  3. 3

    刻んでおきます。

    • 美味しい☆我が家のゆず大根作り方3写真
  4. 4

    ゆずを絞り種を取り除く。

    • 美味しい☆我が家のゆず大根作り方4写真
  5. 5

    しぼり汁に酢、砂糖、皮を加えよく混ぜる。

    • 美味しい☆我が家のゆず大根作り方5写真
  6. 6

    大根は洗わず軽く絞って水気をきり、昆布茶を加えてから甘酢を合わせて出来上がり！
    一日置くとさらにおいしくなります☆

    • 美味しい☆我が家のゆず大根作り方6写真

コツ・ポイント

・昆布茶を加えてから味見をして、甘酢を加える前に味をととのえてください。
・日が経つごとに美味しくなってくるので、数日置いて食べてみてくださいね。

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ぷるベリー
ぷるベリー @puruberry
2012/11/29 11:59に公開
Instagram →→→ http://instagram.com/puruberry
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このレシピのキーワード

大根 こぶ茶 ゆず 甘酢

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