大根を下茹でし、こんにゃくと揚げ物を湯通しする。手羽元は酒で洗う。

鍋に水とだしパックを入れ、沸騰したら手羽元とじゃがいもを加える。

だしが出たらだしパックを取りだし、酒・みりん・塩・醤油を加え残りの具を入れて味が染みるまで煮込む。