菊芋はよく洗って土を取り除きます。

5㎜ぐらいの厚さに切ります。形がデコボコしていて切りにくいですが、気にせずに切ります。

ザルに並べて、軒のある、日当たりと風通しの良い場所に干します。

お天気が良ければ2〜3日で、写真のように乾燥してきます。

触って、パリッとした感じになったら出来上がりです。今回は5日ほどで出来上がりました。