じゃがいもはよく皮を洗ってキッチンペーパーに包んで水にくぐらせ、さらにラップに包んで電子レンジで４分半加熱する。

フライパンにオリーブ油（サラダ油）を熱して、小さくちぎった豚肉を炒め、塩コショウする。

豚肉がよく炒まったら、皮をむいたじゃがいもを投入し、芋をフォークで潰しながら豚肉と合わせる。

さらに塩コショウで味を調え、スライスチーズを加えて、フォークで潰しながら芋と馴染ませる。

よく混ざったら、小さな小判形を10個作り、ホットケーキミックスを水で溶いた衣をつける※①。荒く砕いた麩をまぶす。

揚げ油をやや高めの温度に熱し、短時間でカラッと揚げる（←麩が油を吸いやすいので、手早く揚げる）。