オーブンを１８０℃に余熱開始。
■の粉類を合わせふるっておく。３本のバナナをフォークの背でつぶしラム酒を混ぜておく。１本のバナナは飾り用なので１㎝ぐらいの輪切りにして、ポッカレモンを混ぜておく。卵を卵黄と白身に分けておく。

バターと砂糖をボールに合わせてゴムベラで柔らかくつぶし、泡立て器にもちかえてふんわりするまで混ぜる。卵黄を１個づつ加えその都度よく混ぜる。
つぶしたバナナを加え更にくるくる混ぜる。

ふるった粉類をどさっといれてゴムベラでさっくり混ぜる。
☆ポイント☆あまり混ぜ込みすぎないで下さい！

卵白ををハンドミキサーで角がピンとたつぐらいしっかりと泡立て、1/2の量を③の生地に合わせ、さっくり混ぜる。だいたい混ざったら残りの卵白を加えさっくりと泡をつぶさない様にゴムベラで混ぜる。

型に流し込み飾り用のバナナを飾ってオーブン１８０℃、６０分で焼き上げましょう＾＾
☆途中で焼き加減をみて上部がこげるようだったらアルミホイルをかぶせて焼く。