じゃがいも、にんじんは乱切りする。玉ねぎは薄切りする。豚肉は一口大に切る。

玉ねぎを炒める。じゃがいも・にんじん・豚肉も入れて炒める。

水とだしの素、砂糖を入れて2～3分煮る。

塩を入れて、煮汁になじませたら10分くらい、野菜が柔らかくなるまで煮る。

火をとめて、バターを散らしながら入れ、蓋をしてバターをとかす。

なべを傾け、煮汁をよせたら、そこにほぐした明太子を入れ、とかすようにする。

なべを傾けながら、明太子を全体に行き渡るようにまぜる。

完成