☆をなめらかになるまで練り合わせて、ブールマニエを作る。

さつまいもはよく洗って大きめの乱切りにし、５分ほど水にさらす。ウインナーは斜めにスライスする。

圧力鍋に中火でサラダ油を熱し、玉ねぎ、ウインナー、さつまいもの順に炒め合わせる。

玉ねぎが透き通ったら、水を加える。(ひたひたより少し少なめ。材料が少し水から出るくらい）

沸騰したらあくを取り、固形コンソメを入れて５～７分くらい加圧して火を止め、自然放置する。

圧力が下がったらふたを開け、牛乳を入れて中火で軽く煮込む。

弱火にしてブールマニエを溶かし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮込む。

塩こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリを散らす。