鰹のたたきonモッツァレラ香味ソースがけ
だまされたと思って、作って食べてみてください。是非！！美味しいよ♪モッツァレラチーズと鰹の組み合わせがとっても合ます。また、香味ソースにアボカドを入れる事で香味ソースの味にまるみがでます。ソースとモッツァレラチーズ＆鰹の相性抜群です。
このレシピの生い立ち
香味ソースにアボカドが入っていないものは、パルシステムのカタログに載っていた「あじのムニエル香味ソースがけ」を作った時に大変美味しかったので、他のものにも合うだろうなと思った。モッツァレラチーズを使ったレシピを考えた時に、和と洋を融合させたものを考えた結果、この料理になった。アボカドをソースに加えるというのも、モッツァレラチーズと鰹に合うように考えた結果生まれた。ひかりものの刺身にも合うと思う。
鰹のたたきonモッツァレラ香味ソースがけ
だまされたと思って、作って食べてみてください。是非！！美味しいよ♪モッツァレラチーズと鰹の組み合わせがとっても合ます。また、香味ソースにアボカドを入れる事で香味ソースの味にまるみがでます。ソースとモッツァレラチーズ＆鰹の相性抜群です。
このレシピの生い立ち
香味ソースにアボカドが入っていないものは、パルシステムのカタログに載っていた「あじのムニエル香味ソースがけ」を作った時に大変美味しかったので、他のものにも合うだろうなと思った。モッツァレラチーズを使ったレシピを考えた時に、和と洋を融合させたものを考えた結果、この料理になった。アボカドをソースに加えるというのも、モッツァレラチーズと鰹に合うように考えた結果生まれた。ひかりものの刺身にも合うと思う。
アプリでひらく作り方
- 1
ソースに入れるもの。
☆印の材料を切る。しょうが、みょうが、青じそはみじん切りにする。ねぎは、細かく切る。 - 2
ソースのベース作り。
●印の付いたものをボールなどの適当な容器に入れて混ぜる。 - 3
２に１を入れ、混ぜ合わせる。
-
- 4
炙りかつおを適当な大きさに切る。
刺身用の生鰹の場合には、フライパンで各面を軽く焼き、氷水につけて冷やし、キッチンペーパーなどで水気を取ってから切る。
もちろん、刺身用の生鰹のままでも可。 - 5
ＫＲＡＦＴモッツァレラチーズは、丸いので、それを1/8等分に切り、さらにそれらを２mmくらいにスライスする。
- 6
例えば、写真のように青じその上に鰹をのせ、その上に５のモッツァレラチーズをのせて、お皿に盛りつける。青じそが足りなくなったら、残りの鰹を半分に切り、お皿に盛り付け、その上に、５で余ったモッツァレラチーズを荒いみじん切りにしてのせる。
-
- 7
最後に、アボカド１個の皮をむいて、種を取り、荒いみじん切りにする。
それを３に入れて混ぜ合わせる。
アボカドをソースに加えるタイミングとしては、ソースを刺身にかける前に入れた方が、アボカドの風味が損なわれない。 -
- 8
６に７のソースを全体にかけて出来上がり！！
-
コツ・ポイント
アボカドの風味を無くさないように、ソースに加えるのは、最後にした方がいいと思います。
モッツァレラチーズは、お好みの大きさに切ってくださって良いです。食べる時には、モッツァレラチーズ、アボカド、鰹を同時に食べることをお勧めします。同時に食べたほうが美味しい意味が分かるので。食べ辛い場合には、スプーンやフォークで召し上がってみてくださいね。とっても美味しいですよ。
つくれぽ
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