べジフルオイル シフォン
日清べジフルオイルでふんわり仕上がったシフォンです。 2010.10.15写真差替え
このレシピの生い立ち
べジフルオイルで絶対シフォンが作りたかった！ふんわり＆さっくり♪最高！
べジフルオイル シフォン
日清べジフルオイルでふんわり仕上がったシフォンです。 2010.10.15写真差替え
このレシピの生い立ち
べジフルオイルで絶対シフォンが作りたかった！ふんわり＆さっくり♪最高！
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉は２度ほど振るって準備し、卵は卵白と黄身に分け、べジフルオイルと牛乳を耐熱容器などに合わせ入れておく。
- 2
卵白を最初は軽く混ぜ少量の砂糖を加え泡立ってきたら約３０ｇ程度の砂糖を加え白く角がピンッと立つぐらいまで しっかり泡立てる。
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- 3
べジフルオイルと牛乳をレンジで人肌に温める。〔オイルを温めると黄身と乳化しやすくなる〕
- 4
黄身を軽く混ぜ合わせ少量の砂糖を加え混ざってきたら残りの砂糖を加え白くもったりと最初の量より１．５倍程度まで混ぜべジフルオイルと牛乳を加え全体を均一に混ぜる。
-
- 5
黄身が混ざったら薄力粉を加えゴムベラで底からすくう感じで手早く全体を混ぜオーブンを１８０度で余熱し始める。
- 6
手順５の中に卵白の１／３程を混ぜ込み全体が混ざったら残りの卵白も混ぜ合わせバニラオイルを数滴入れる。
- 7
型に流し込む。その際、煙突部分に生地を付けておくと焼いている最中に生地が伸び上がってくるので一層 膨れやすくなります。
-
- 8
７にキャラメルソースを回し入れ箸などでグルグル回しキャラメル味も可
- 9
１８０度のオーブンで約２５分焼いてください。焼きあがったら お決まりの逆さまにして冷めてから型からはずし出来上がり♪
-
コツ・ポイント
とにかく、卵白、黄身ともしっかり泡立ててください。牛乳は水でもオッケー。ココア生地にするなら薄力粉６０gココア１０gでオッケー。砂糖も＋－１０gでもオッケー。
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