冷蔵庫の野菜で豆板醤炒め
Rifia @cook_40043223
冷蔵庫に残っている野菜を使ってボリューム野菜炒めを！
このレシピの生い立ち
お父さんが山から採って来てくれる筍が大量に！！
アク抜きしてあったので、最近購入してみた豆板醤を使ってチャチャッと炒めてぺロリと食べちゃいました♪
冷蔵庫の野菜で豆板醤炒め
冷蔵庫に残っている野菜を使ってボリューム野菜炒めを！
このレシピの生い立ち
お父さんが山から採って来てくれる筍が大量に！！
アク抜きしてあったので、最近購入してみた豆板醤を使ってチャチャッと炒めてぺロリと食べちゃいました♪
作り方
- 1
筍はアク抜きをして、食べやすい大きさに切る。
にんにくは薄切り。
きぬさやは筋を取り、塩茹でして半分に切る。(切らなくてもOK)
キャベツはざく切りに。
もやしは他の材料と同じく洗っておく。 - 2
油大さじ2を熱して、薄切りにしたにんにくを炒める。
香りがしてきたら、筍、もやしを炒める。 -
- 3
筍をある程度炒めたら火の通りやすい残りの野菜キャベツ、きぬさやを投入！
☆を加えて味付けする。 -
- 4
水溶き片栗粉(大さじ1:1)を入れてかるくとろみをつけたら完成♪
-
コツ・ポイント
作り方の写真は筍・キャベツの他に(えのき・しめじ・ネギ)で炒めています♪
☆筍の変わりにお肉(250gくらい)を入れる場合は、3～4cm長さに切り、酒、醤油大さじ１、片栗粉、油各小さじ1をもみ込む。(この場合は水溶き片栗粉無しでOK、分量から酒、醤油を大さじ１ずつ減らしてください)
手順②でにんにくを炒めた後お肉を炒めて取り出す。他の野菜を炒めたらお肉を戻して味付けを。☆
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