スイカを薄くスライスする。8枚作る。鯛も同様。鯛に軽く塩コショウをする。

スイカの残りは丸く切り抜き飾り用にする。皮は器にするので、きれいにくりぬく。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

鯛の切り身を2枚並べ、その上にスイカのスライスを置いて、くるくる巻く。まるで薄いピンクのバラのようです。

スイカの器に4を盛りつけ、食べる前にドレッシングをかける。