ごぼうは、縦半分に切り、うすく斜め切りにする。
にんじんは、細い部分はごぼうと同じ切り方、太い部分は、縦三つに切り、うすく斜め切りにする。
しらたきは、水洗いし、食べ易い長さに切っておく。

フライパンにごま油をひき、にんじん、ごぼう、しらたきを炒める。

火が通ったら、醤油と砂糖、酢を入れ、フタをして弱火で煮込む。
柔らかくなったら強火にして煮汁を絡める。

煮汁がなくなったら、マヨネーズを入れて、全体に絡むように混ぜて、できあがり。

お好みですりゴマを加えてもおいしい。

※ごぼう、にんんじんを減らしてしらたきを増やすと、つるつるした食感が美味です。