ヤリイカ3杯を流水で洗います。

ワタを取り、足をばらばらにしておきます。

麺の力を袋の上から両手の指でぎゅぎゅっともみ押して細かく潰します。

潰した麺とスープを容器に移します

イカの胴体に潰した麺を押し込み、楊枝で止めてから鍋に入れ、スープと水に砂糖をいれ煮込みます。

5分煮込んで取り出し、カットしてみました。

残った麺と汁を3分煮込み、溶き卵とねぎを入れました。

器に盛り付けイカ麺セットの完成です。コクのある醤油味がしみこんで、すごく美味しく仕上がりました。