鶏肉を食べやすい大きさに切り、しょうゆ＆砂糖＆酒＆みりんをまぜあわしたものに漬ける。

急いでいるときは手で軽くもみ込む程度でいいですが、時間があれば15分くらいつけ込みましょう。

アボカドは食べやすい大きさに切る。キャベツは千切りにして塩をひとつまみ入れた水にさらしておく。そうすればシャキシャキした食感になる。

フライパンに油をひいて、１でつけこんだ鶏肉を焼く。この時つけ込んだたれはフライパンに入れないようにする。

鶏肉の両面が焼けたら火を弱火にして、肉をつけこんだたれをフライパンに流し込んで肉に味をしっかりからめる。アボカドもさっとからめて味をつける。アボカドは形がつぶれやすいので気をつけましょう。

盛りつけたごはんにキャベツ、アボカド、鶏肉をのせ、仕上げに真ん中に半熟卵をのせる。