ヘルシー！ノンオイル！手作りメンマ！
干したけのこを頂いたのですが、どう使っていいものか困っていました。麺類大好き、お酒大好きなのでメンマを作ってみよう！と思い立ちました。ノンオイルのあっさりメンマです。無添加なので食べきれない分は冷蔵保存して早めに食べ切ってください。
このレシピの生い立ち
ラーメンの具の中でもメンマが好き。でも原料の安全性や添加物が気になっていました。そこでしばらく前に頂いた国産の干したけのこを使って自家製メンマを作ってみました。油を使わないのであっさり。色んなお料理に使えます。もてあましていた干したけのこですが、安全性が高いですし、あまりのおいしさにネットでお取り寄せしたくなりました♪
ヘルシー！ノンオイル！手作りメンマ！
干したけのこを頂いたのですが、どう使っていいものか困っていました。麺類大好き、お酒大好きなのでメンマを作ってみよう！と思い立ちました。ノンオイルのあっさりメンマです。無添加なので食べきれない分は冷蔵保存して早めに食べ切ってください。
このレシピの生い立ち
ラーメンの具の中でもメンマが好き。でも原料の安全性や添加物が気になっていました。そこでしばらく前に頂いた国産の干したけのこを使って自家製メンマを作ってみました。油を使わないのであっさり。色んなお料理に使えます。もてあましていた干したけのこですが、安全性が高いですし、あまりのおいしさにネットでお取り寄せしたくなりました♪
アプリでひらく作り方
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干したけのこは表示の通りに戻します。
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- 2
私のものはたっぷりの煮立ったお湯で30分くらいゆがき、そのまま蒸らして1晩置き、その後3～4回水を替えました。
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- 3
食べやすい大きさに切ります。
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- 4
◎を合わせておき(お好みで豆板醤も)、フライパンか鍋に3と調味料を入れて、よく混ぜながら汁気がほとんどなくなり味がなじむまで煮ます。
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- 5
ごまをまぶして出来上がり。ラーメンや炒め物の具、そのままおつまみに。
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- 6
こちらは豆板醤入り。これだけでお酒がすすみます(笑)。
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コツ・ポイント
干したけのこはあまり一般的ではありませんが、ネットショップで購入できるようです。国産材料で歯ごたえのある添加物なしのメンマが作れます。戻すと10倍くらいに増えます。ラーメンのトッピングだけでなく、炒め物、和え物、おつまみにと色々使ってください♪豆板醤を入れるとピリ辛メンマになりますが、豆板醤抜きで作って食べるときに七味をかけても。ごまは消化のことを考えて、できれば皮むきごまを使ってください。
つくれぽ
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