ゴーヤは縦に半分にしたら綿と種を綺麗に取り除き２ｍｍ幅に切る。

塩でもみ１０分放置後、流水で洗い、５分ゆでる。

茹で上がったら水で洗う。

豚肉は☆で下味を。卵は♪と混ぜておく。

ごま油を敷いて熱したフライパンに豚肉を炒める。色が変わったらゴーヤをいれ全体に油をなじませる。なじんだら豆腐をいれ炒める。

いったん出し、卵をいため、火が通ったら出した具を戻し全体で炒める。