ジュースを絞った後の紫蘇に湯冷ましと砂糖大さじ２を加え、３日でブクブクに。

まだまだイイ色がでます。紫蘇の香りとアルコールのイイにおい。
水を足して３６０ｃｃにします。
このまま分量の粉と捏ねます。

一次発酵前。ほんのりピンク。夏なので早く発酵します。
冬はお風呂の蓋の上、冷蔵庫の上などがおススメです。

５時間経過。ガス抜きした後２つに分けてから、適当な大きさに分割後、炊飯器に並べ、３０分ほど二次発酵。

「早炊き」又は「前炊きナシ」のコースで。
３０～４０分くらい。
途中、スイッチが切れたらもう一度スイッチを。

残り半分は大きいままオーブンで焼きました。
（酔っ払っていたのでテキトーな成形・・・）
紫蘇の香りはとんでしまいました。