[赤飯]
小豆を洗い、水と一緒に火にかけ、沸騰したら弱火で30分煮る。
もち米を洗い、ザルに上げて30分おく。

[赤飯]
小豆の煮汁を2カップと、小豆、もち米をよく混ぜ、5時間ほど寝かせて、炊飯器のおこわ機能で炊く。

[煮物]
ごぼうは縦に四等分にし、にんじんは乱切り、里芋は面取りをして四等分にする。
めんつゆと水を加え、弱火で煮る。

[酢の物]
ワカメを水に戻し、きゅうりを薄切りする。
酢と砂糖と合わせて置いておく。

[吸い物]
しじみを洗い、水と一緒に火にかける。
沸騰したら、酒、みりん、しょうゆを加える。
器に移して三つ葉を添える

[魚]
金目鯛の切り身に塩をかけ、身側から弱火で蓋をし、5分ずつ三面焼く。
皮目は弱火で5分焼き、中火で焼き目をつける。