キャベツは千切りにする（芯も使いましょう）。
油揚げはさっと湯通ししてから、水気を絞って、縦に半分に切りその後適当な幅に切る。

鍋にキャベツを入れて、キャベツが半分くらい埋まるまで水を入れて、めんつゆを入れて味を調えてから、火を付ける。

沸騰してきたら、油揚げを入れて、１～２分ほど煮る。

③に卵を割りほぐして流し入れて、蓋をして１０秒ほど加熱して、すぐに火を止める。

どんぶりにご飯を盛り、④をかけて、白炒りゴマをふって完成。