ナスは1cmくらいの半月切り。青ネギは小口切りにする。●の調味料をボウルに混ぜておく。

フライパンに揚げ油を入れ、ナスを素揚げする。

揚げ油を引き上げキッチンペーパーで軽く油を拭き、挽き肉を炒める。

挽き肉の色が変わったら、素揚げしたナスと【1】で混ぜておいた調味料を入れる。