ご飯は、冷たかったら、レンジで　ほぐれる程度に温めておく。（保温してたら、そのまま）

卵はほぐしておく。

冷たいフライパンに　オリーブ油とにんにくを入れ、

いい香りがしてきたら、バターを入れ、

バターが溶けたらご飯を入れて、

最初は油がよくなじむように軽く押さえる。
そのあと、フライパンを振るか、しゃもじを２個使って、挟むように持ち上げてチャーハンを混ぜる。

ごはんがパラパラになったら、塩　コショーして、卵を一度に入れ、同じようにしてよく混ぜる。

味見をして味を調えて出来上がり。