下準備。バターは、1センチ程度のサイコロ状に切って冷やしておきます。紅茶葉は、ミルで細かくしておきます。粉類は合わせてふるっておきます。

全ての材料をフードプロセットーに入れ、人まとまりになるまで攪拌します。一塊になったら、広げたラップに乗せ、長さ10センチくらいの四角い塊に成型してラップで包み、冷蔵庫でしっかりと冷やします。（30分以上）

冷えて生地がしっかりと固い状態になったら、包丁で5ｍｍ程度の厚さにカットし、天板に並べて、フォークでピケ（空気抜きの穴）をします。

200度に温めたオーブンにいれ、10分焼き、次に160度に温度を落として20分焼いて出来上がりです。