キュウリは両端を切って３～４等分にし、４つ割りにする。
牛肉は食べやすい大きさに切る。【Ａ】は合わせておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、牛肉を炒める。

牛肉の色が半分ほど変わったらキュウリを加え、牛肉の色が完全に変わるまで炒める。

③に、もやしも加えて炒め、もやしがしんなりしたら塩・胡椒・【Ａ】を加えて水分がなくなるまで炒める。
器に盛りつけ、白ごまをふりかけて完成。