材料を切る。

豆腐は賽の目に切る。
しいたけは細切り、長ネギはみじん切り。

＠を混ぜ合わせる。

＃を2Lのお湯でのばして、汁を作る。

別のなべに、お湯を沸かし麺を茹でられるようにする。

中華なべに油（分量外）を熱して長ネギを香りが立つまでいためる。

中華なべに豆腐と②を入れて崩れないように一煮立ちさせる。

麺を茹でる（1～2分）。

水溶き片栗粉でトロミを付ける。

どんぶりに茹で上がった麺を入れ、③の汁を注いでから、麻ぼう豆腐を乗せて完成。