ボウルに☆の材料を入れてヘラなどで混ぜてあるていどまとまったら台に移し捏１５分ほどねてゆく。※捏ね方は【味噌ロール】を参考に。バターを加えさらに捏ねて。ボウルに生地を入れて3倍になるまで醗酵させます。

【クリーム】を作ります。さつま芋を軽く濡らしてラップに包みレンジで４～５分ほどかけます。柔らかくなればＯＫ。皮ごと細かく切って潰しておきます。

ボウルにバターを入れ、室温で柔らかくしてそこに砂糖を加え白っぽくなるまで泡立て、溶き卵を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせます。

シナモン、さつま芋を加え泡立て器で混ぜ、レーズンを加えヘラなどで混ぜて冷蔵庫に入れて置きます。

打ち粉を敷いた台に生地を出しかるく潰して四方から折、折った面を下にしてベンチタイムをとります。（２０分）※冷蔵庫からクリームを出しておく。

台に打ち粉を敷きめん棒で生地を均等に伸ばします。クリームを均等の厚さになるようぬります。※無理して全部のｸﾘｰﾑを塗らなくてＯＫ後でｸﾘｰﾑを上に載せて焼けます。

ゆっくり少しづつ生地を巻いてゆき、巻き終わりのとじしろの部分を上にかぶせるように。とじ目をしっかりつまんでとじます。

生地を2等分にして、さらに4等分にし、全部で８切れにします。

生地をケースの高さと同じ高さになるように生地を広げながら整えます。

オーブン板にのせラップをしてホイロをとります。２倍になるまで。

オーブンを２１０℃に温めておきます。クリームが残った場合は上にのせて溶き卵をぬり２１０℃のオーブンで１５～２０分焼きます。

●お好みで。冷めたら粉砂糖を振りかけて出来上がりで～す♪