じゃがいもは、適当な大きさに切り、柔らかく茹でる。
湯きりをして、ボウルにマッシャーなどでつぶす。

フライパンに油をしいて、挽肉を炒める。
塩コショウをして、◎の調味料で味をつける。

玉葱はみじん切りにして、透明になるまで炒める。

②と③の粗熱がとれたら、①に加える。
よく混ざったら、じゃがいもの具合で、生地がゆるかったら片栗粉（分量外）を少々加える。

△の衣は、一緒に混ぜておく。
粉と卵を混ぜることで、コロッケのタネにくっつきやすい。
パン粉をまぶして、カラリと揚げる。