豚肉を約５㎝幅に切る。圧力鍋に豚肉長葱の青い部分を入れ豚肉がかぶるくらいの水をいれる。

圧力鍋のふたをして強火で加熱、シュシュシュっといってきたら中火〜弱火の間で２０分煮る。火を止め鍋ぶたも開けずに一晩放置。

翌日、フライパンにニンニク、生姜、酒、醤油、みりん、を入れ軽くまぜまぜ。

フライパンに豚肉を入れて中火で加熱。
時々肉をひっくりかえして照り照りになるように煮る。
汁が少なくなってきて照り照りになったら出来上がり。