ベシャメルソースを作ります。弱火に熱した鍋にバターをとかし、薄力粉を加えます。ここで、粉臭さを飛ばすためにしっかりと炒めてください。粉っぽさがなくなってきたら牛乳を一気に加え、たえず混ぜます。

1の鍋にローリエ、顆粒コンソメを加え、とろみがつくまで混ぜていきます。ある程度とろみが出てきたら、ローリエを取り出し、塩・胡椒で調味します。ダマがあるようでしたら、一度こすと滑らかになります。

たっぷりのお湯に、塩（お湯の３%）とオリーブオイルを少量加えます。ラザニアを加え、硬めに茹で上げます。オーブンを230度に熱しておきましょう。

耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗り、ラザニア→ベシャメルソース→ミートソースの順で三層に重ねます。最後にパルメジャーノとピザ用チーズをたっぷり乗せてオーブンに。

230度で15分ほど焼きます。仕上げにみじん切りにしたイタリアンパセリをたっぷり振りかけて完成です。