ズッキーニは一口大にカットします。

フライパンに多めのオリーブオイルをひき、ズッキーニを中火でゆっくり炒めていきます。

ズッキーニがやわらかくなったら余分なオリーブオイルをキッチンペーパーなどで拭き取り、ケチャップを加えてさらに炒め、最後に塩で調味して出来上がり。

一晩置いて次の日の方が味が馴染んで美味しくなります。