鶏肉を水で洗いキッチンペーパーで拭きます。（鶏肉を一度、水洗いすることで臭みがなくなります）

鶏肉に塩・こしょうをして中火のフライパンで両面、それぞれ１分半ほど焼きます。

酒を加え蒸発を待ちます。　　　　　　　　　　　　まだ半生状態ですがこの状態で火からおろし放置します。

火から外し、５分ほどフライパンに上に置きその後お皿へ。

４のフライパンにトマトソースを入れ温めお肉にかけたらできあがりです。