栗きんとん ～恵那寿や風～
primama @cook_40080748
恵那 寿やの栗きんとんを目指して・・ 栗100％！
和三盆とかの砂糖に変えてみるとまた違った美味しさに出会えるかも。 栗800ｇで20個はできます。冷凍保存ＯＫ
このレシピの生い立ち
恵那寿やの栗きんとん、帯広六花亭の10月の和菓子栗きんとん。
お取り寄せするほどでもないけど、食べたい。食べたい！
その一念で作りました。冷凍保存もできます。
栗の季節にぜひ。
栗きんとん ～恵那寿や風～
恵那 寿やの栗きんとんを目指して・・ 栗100％！
和三盆とかの砂糖に変えてみるとまた違った美味しさに出会えるかも。 栗800ｇで20個はできます。冷凍保存ＯＫ
このレシピの生い立ち
恵那寿やの栗きんとん、帯広六花亭の10月の和菓子栗きんとん。
お取り寄せするほどでもないけど、食べたい。食べたい！
その一念で作りました。冷凍保存もできます。
栗の季節にぜひ。
アプリでひらく作り方
- 1
栗を圧力釜でゆでます。ひたひたの水をいれ 10分加熱。 20分おきました。
入れる前におから星人さんの技を使ったら栗がペロンと向けました！ - 2
皮をむきます。薄皮も一緒にむけちゃいます。あとで細かくしますので崩れても気にしない。
- 3
フードプロセッサーで
若干粒が残るまで粉々に。 - 4
3と砂糖・水・塩を入れて弱火で煮詰めます。水分を飛ばしたら火をとめて、ラップで茶巾に。以上！ 砂糖も塩も水も実はお好みで。茹でる栗の甘さもちがうので加減してくださいね。
- 5
むいて600gの栗で20+αできました。
-
コツ・ポイント
面倒な皮むきもおから星人さんの技によって簡単になりました。感謝！
塩がいい塩梅に利いてます。 本当はラップじゃなくて サラシ布とかで絞った方がきれいにいくんでしょうね。
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