シソを摘んで綺麗に洗う。
水気を切っておく。

鍋に水を入れ、沸騰したらシソを入れクタッとなるまで煮詰める。

シソを取り出しザルなどで濾す。（シソは捨てる）

③の煮汁をもう一度鍋に戻して、弱火で温め砂糖を溶かす。（量はお好みで）

砂糖が溶けたら火を止めクエン酸を加える。

冷めるまでそのままにしておき、冷めてからペットボトルなどに入れて冷蔵庫で冷やし保存する。