デュラムセモリナ粉のバナナケーキ
米・卵・牛乳を使わないレシピです。
小麦アレルギーでもデュラムセモリナならOKという方なら安心して食べていただけると思います。
このレシピの生い立ち
息子が米・小麦・卵・牛乳・雑穀類・トウモロコシ・ピーナツなどのアレルギーがあります。最近やっと大豆が解除になり、嬉しくて豆乳を入れてケーキを作るようになりました。
たくさんアレルギーがあってもおいしいケーキを食べさせたい！という思いで作っています。
デュラムセモリナ粉のバナナケーキ
米・卵・牛乳を使わないレシピです。
小麦アレルギーでもデュラムセモリナならOKという方なら安心して食べていただけると思います。
このレシピの生い立ち
息子が米・小麦・卵・牛乳・雑穀類・トウモロコシ・ピーナツなどのアレルギーがあります。最近やっと大豆が解除になり、嬉しくて豆乳を入れてケーキを作るようになりました。
たくさんアレルギーがあってもおいしいケーキを食べさせたい！という思いで作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
デュラムセモリナ粉を2回ふるっておく。
バナナはフォークでつぶしておく。
オーブンは170度で予熱しておく。 - 2
てんさい糖・豆乳・油をよく混ぜ合わせ、バナナを加えて軽く混ぜておく。
- 3
重曹・リンゴ酢を混ぜ合わせる。シュワシュワと泡が立ちます。
これを２に加えて軽く混ぜる。 - 4
３にデュラムセモリナ粉を２～３回に分けて入れ、ヘラなどで切るようにサックリと混ぜ合わせる。
- 5
パウンド型に入れ、１７０℃に予熱したオーブンで２５～３０分焼く。
コツ・ポイント
以前は重曹のみで作っていましたが、デュラムセモリナだとあまり膨らみが良くありませんでした。重曹と酢を混ぜるといい、と聞き実践してみて感動しました。ふわふわと膨らんできます。酢ならなんでもOKだそうです。豆乳はお水で代用してもおいしく作れました。米粉や普通の小麦粉、ホワイトソルガムなど雑穀粉でもおいしく作れると思います。油はなくても大丈夫だと思います。
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