簡単にできる秋刀魚と茄子のイタリアン♪

Name: 簡単にできる秋刀魚と茄子のイタリアン♪
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚 ３匹; 茄子 １本; 市販のトマト缶 １缶; にんにく １かけ; 白ワイン（または料理酒） 大さじ4; オリーブオイル 大さじ１; 砂糖 小さじ1/2; 塩こしょう 少々; コンソメ顆粒 小さじ１; とろけるチーズ ２～３枚

ecoひめ @cook_40040937

にんにく香る、チーズとろける、トマトソース仕立てのイタリアンな秋刀魚さんです。ごはんにも勿論あいますが、パンやパスタで食べてもすっごくおいしいです♡つくれぽでいただいたコメントを踏まえて、レシピに補足をつけたしました！！

このレシピの生い立ち
秋刀魚が、２０匹送られてきました。氷水につかって。。旦那と２人暮らしなのに。。。。ということで、塩焼き、刺身、しょうがの甘辛煮、それからアレンジ料理としてこのレシピや『簡単！秋刀魚のさくさくマヨ焼き』（レシピID：17690115）などで頑張って消費しました！！

簡単にできる秋刀魚と茄子のイタリアン♪

ecoひめ @cook_40040937

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材料

２人分

秋刀魚３匹
茄子１本
市販のトマト缶１缶
にんにく１かけ
白ワイン（または料理酒）大さじ4
オリーブオイル大さじ１
砂糖小さじ1/2
塩こしょう少々
コンソメ顆粒小さじ１
とろけるチーズ２～３枚

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作り方

1

秋刀魚は３枚におろして、茄子は食べやすいサイズに切る。「ケーゼトラウト」さんに、りんご酢で秋刀魚をしめてから作っていただきました！そのほうが臭みがだいぶとれると思いますで、試してみてください！
2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、火にかける。香りがしてきたら１の秋刀魚と茄子を入れる。
3
１の秋刀魚と茄子を入れて炒める。秋刀魚はやさしめに（崩れないように）♪塩こしょうを少々ふる。いったん強火にして、白ワイン（料理酒）を入れてとばす。
4
秋刀魚と茄子に火が通ったようなら、トマト缶、砂糖、コンソメを入れて水分をとばしていく。
5
いい感じに水分がとんだら味見をして、好みによって塩こしょうをふり、火をとめて、とろけるチーズを入れて絡めたらできあがり！