干ししいたけは、水で戻し、食べやすい大きさに切る。
昆布は、表面を拭き２cm幅くらいにカットする。

こんにゃく・人参は、食べやすい大きさのさいの目に切る。

フライパンにごま油をしき熱する。
大豆を入れ炒め、油が回ったら、こんにゃく・人参・干し椎茸・昆布を入れて炒める。

全体に油が回ったら、水カップ２・砂糖・酒・顆粒だしを加えて、中火で５分煮る。

醤油・めんつゆを加えて、弱火～中火で10分煮る。

みりんを加えて、中火～強火で炒めながら水分を飛ばす。