ごま油をしいたフライパンを熱し、スライスしたニンニクを焦げないように弱火でカラッと揚げてにんにくチップスを作ります。

揚げた後は、キッチンペーパーの上に乗っけて油を切ってくださいね。揚げた時に使用したゴマ油は、また使うのでとっておいて下さい。

玉ねぎを全部スライスして、●印のついたものをボールに全部入れて混ぜます。小ネギ等の薬味はお好みに合わせて増減してください。

2でとっておいたごま油入りのフライパンでカツオを軽く焼きます。
皮は焦げ目がつく程度、それ以外の面は色がつく程度でOKです。
さっと手早く焼き色をつけたら、ひとくち大に切ります。

3と4を混ぜて、30分ほど寝かせます。

最後に盛り付け時に、2で作ったにんにくチップスをふりかけ、4で使用したごま油を熱してスプーン1～2さじ程度上からかけて出来上がり♪