旬さんまの飴色玉ねぎとすだちのマリネ
くっすーさん @cook_40048560
赤ワインに合わせるさんまのお料理。
おもてなし料理にもなります。酸味にすだちを加えて爽やかな味わいをプラス！
このレシピの生い立ち
旬のサンマが美味しい季節です。
塩焼きが美味しいですが、それに飽きたら、お酒のおつまみにも、おもてなし料理にもなる「マリネ」を紹介します。
イタリアンレストランで見つけた味を再現！
同じく旬のすだちを加えて爽やかな酸味で、箸がすすむ！
旬さんまの飴色玉ねぎとすだちのマリネ
赤ワインに合わせるさんまのお料理。
おもてなし料理にもなります。酸味にすだちを加えて爽やかな味わいをプラス！
このレシピの生い立ち
旬のサンマが美味しい季節です。
塩焼きが美味しいですが、それに飽きたら、お酒のおつまみにも、おもてなし料理にもなる「マリネ」を紹介します。
イタリアンレストランで見つけた味を再現！
同じく旬のすだちを加えて爽やかな酸味で、箸がすすむ！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを横目にスライスしオリーブオイルで炒めます。
弱火で３０分、飴色になるまで我慢 -
- 2
サンマを３枚におろし、半身を４等分します。塩コショウして３分ほど置く。
- 3
②のサンマに小麦粉を振り、オリーブオイルで焼きます。
- 4
飴色玉ねぎに、ナッツと干しブドウ、③のサンマをいれ、すだちの果汁を搾って入れる。
- 5
ビネガーを加え、塩コショウで味を整えます。
コツ・ポイント
さんまの３枚おろしは大変なので、スーパーなどで３枚におろしてもらうと早いです！
小麦粉をまぶす時は、ビニール袋にさんまを入れて振ると、まんべんなく付きます。
さわやかな酸味が欲しい時は、すだちを追加してもOK。ビネガーはホワイトがおすすめ。
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