ゆで卵を作っておく。
昆布を水につけて戻しておく。

じゃがいもは皮をむき、好きな大きさにカット。
あく抜きのため水にさらしておく。

大根はカットし、十字に切り込みを入れて下ゆで。
（少量の米と、またはとぎ汁で）

こんにゃく・しらたきも下ゆで。
（板こんにゃくは格子状に包丁を入れて下さい）

モツ・タコも未処理のものなら下ゆでしてください！

練り物はザルに入れ、熱湯をまわしかける。
（油抜きのため。カット後）

戻しておいた昆布を結ぶ。
煮ているときにほどけないよう、キツめに！

鍋に●と、練り物以外の具を入れて中火
にかける。
ふつふつしてきたらフタをし、弱火で３０分。

練り物を加えて２０～３０分。

完成です★
お好みの味噌等でどうぞ！

（手羽中等のお肉入れる場合は、骨に沿って切れ目を入れ、焼き目をつけてから入れるといいです）

（モツは処理済のものでも臭みが気になる場合は下ゆでしてください。）