秋ナストマト煮込み～赤い出会い～
ヨッシーさん @cook_40080992
なすをトマトでじっくり煮込んで、なすがトマトの旨みをたっぷり吸い込んだ、ジューシーな煮込み料理です。
このレシピの生い立ち
うちの嫁さんがこんなの食べたいと言う事から、思いつきで適当に作りました。
御飯にも合いますし、パスタと合わせてもよいかと思います。ワインと一緒にいただくのもいかがでしょうか。
秋ナストマト煮込み～赤い出会い～
なすをトマトでじっくり煮込んで、なすがトマトの旨みをたっぷり吸い込んだ、ジューシーな煮込み料理です。
このレシピの生い立ち
うちの嫁さんがこんなの食べたいと言う事から、思いつきで適当に作りました。
御飯にも合いますし、パスタと合わせてもよいかと思います。ワインと一緒にいただくのもいかがでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを適当な大きさに切り、たっぷりのオリーブオイルで揚げ炒める感じにする。
（あとで、トマトと煮込むので８分くらいの火を通しておく） -
- 2
オリーブオイルに、みじん切りのニンニクをを炒め、香りが出たらたまねぎの粗みじん切りにしたものを入れ、炒める。
-
- 3
その中に、角切りにしたトマトを入れて、少し炒めたら、コンソメスープを注ぎいれ、塩コショウで少し味をつける。（塩はこの後煮込んでいくので、少し薄いかなと言う程度で）
-
- 4
３に１のなすを入れて水分が少なくなるまで煮込んで、なすに十分火が通れば出来上がりです。
（煮込みながら味を見つつ、塩コショウで整えていく） -
コツ・ポイント
塩コショウは、煮込みながら調節していきましょう。
調理手順３のところで、乾燥（細かいもの）のバジルかオレガノを一つまみいれると、大人の味になります。（匂いがきついので、沢山入れるとくどくなります。）
上に、三つ葉の葉をあしらうと彩が綺麗になるでしょう。
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