大葉（青しそ）とくるみでジェノベーゼ風
Elly’s @cook_40042265
シソの香りがたっぷり、ガーリックと塩味が食欲をそそる！ パスタやフランスパンにのせて食べるのがお勧めです。
このレシピの生い立ち
庭に大量のシソができたので保存食のつもりで作りました。
しその葉の裏には香りの成分がたくさんついているのでごしごし洗ってはいけないことを試してガッテンで知りました。また油にその香りが溶けだすとのことなのでオリーブオイルをたっぷり使いました。
大葉（青しそ）とくるみでジェノベーゼ風
シソの香りがたっぷり、ガーリックと塩味が食欲をそそる！ パスタやフランスパンにのせて食べるのがお勧めです。
このレシピの生い立ち
庭に大量のシソができたので保存食のつもりで作りました。
しその葉の裏には香りの成分がたくさんついているのでごしごし洗ってはいけないことを試してガッテンで知りました。また油にその香りが溶けだすとのことなのでオリーブオイルをたっぷり使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
使ったのは庭でできた不揃いのシソ。
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- 2
シソは、ボールに水を張り茎の部分を持って葉の裏を触らないようにして洗う。
キッチンペーパーでそっと水分を取る。 - 3
マジブレ（ミルサー等）に材料を全て入れてパルス5-6回、連続30秒かける。
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- 4
ところどころ白いのはくるみの固まりが残ってしまったもの。
それはそれで美味しかった。＾＾； -
- 5
シソなのでパスタやパン以外に和風料理にも合います。
例えば、冷ややっこ、お刺身などに醤油代わりに使ってください。
コツ・ポイント
ガーリック大好きなので、私はにんにく2かけ入れましたが、にんにくと塩はお好みで加減して下さい。濃いめにしておくと、そのままパスタにかければジェノベーゼスパゲティが手軽に食べられます。
保存は3-4日は冷蔵で、それ以上は冷凍がお勧めです。
つくれぽ
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