フキの茎のはじっこのきんぴら♪

Name: フキの茎のはじっこのきんぴら♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: フキの茎のはじっこ あるだけ; ごま油 適宜; ◎醤油 大匙1杯; ◎みりん 大匙1杯; ◎酢 大匙1杯

たっぷりのお酢でアッサリと頂けます♪ごはんにガバっとかけてお召し上がりください♪
このレシピの生い立ち
鮮やかな緑が魅力のフキ料理。いつもは切り捨てている変色したはじっこですが、きんぴらだったら色も味もカバーできるのでは！と思い、やってみました♪

フキの茎のはじっこのきんぴら♪

トムラウシ @cook_40039029

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材料

フキの茎のはじっこあるだけ
ごま油適宜
◎醤油大匙1杯
◎みりん大匙1杯
◎酢大匙1杯

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作り方

1
フキの下ごしらえをすると、変色した端っこの部分を切り落としています（写真右手前）。これを粗いみじんぎりにする。
2
ごま油でサッと炒め、◎を入れて強火で煮含め、水気を飛ばす。完成。

コツ・ポイント

アクに負けない強い色、強い味、ですがお酢がたっぷり入っていますのでアッサリと頂けます♪

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つくれぽ

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トムラウシ @cook_40039029

2008/06/15 22:39に公開

1962年生。山と酒と料理をこよなく愛す。2023年10月以降のブログ活動移住先は　https://note.com/tomuraushi_cp2023年09月迄のクックパッドブログの保存場所は　https://tomuraushi-cp5.blog.jp/トップの写真はトムラウシ山のナキウサギです。トムラウシ山は5回登頂しました。（*＾-＾*）

このレシピのキーワード

きんぴらフキ

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